珈琲工房　豆壱ネットショップ

エチオピア「イルガチェフェＧ１ハロ・バンティマウンテン」　シティ　２００ｇ

¥ 1,200

イルガチェフェらしい華やかさと、複雑な果実味があります。華やかでフルーティまた、厚みのある質感、カップはクリーンです。まさにコーヒーの女王の風格です。【コーヒー豆情報】クロップ：19-20 入港：2020年8月輸送：リーファーコンテナ精製：発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト品種：在来品種パッケージ：30kg（GP）＜生産者＞生産者：ハロ・バンティマウンテンの農家所在：南部諸民族州ゲデオゾーンゲデブウォレダバンコゴティティ標高：ウェットミル 2,010-2,025m、周辺農家約2,000-2,200m 収穫：農家が手収穫し、収穫したチェリーはハンドソーティングウェットミル：ゴティティウォッシングステーションウェットミル工程：１．発酵はタンクに水を張った状態で36-72ｈ行う。水は毎日入れ替える。２．水路にて洗浄と比重選別を施した後、ソーキング。３．アフリカンベッドにて一日陰干し。４．その後、直接日光下のアフリカンベッドで乾燥。５．朝と夕方だけ日光にあて、陽射しが強い時間はジュートをかけて陰干しにする。雨除けのプラスチックシートも用意している。ドライミル工程：アジス・アベバのドライミル　脱穀→異物除去→スクリーン選別→比重選別→電子選別→ハンドピック ※新型の設備を備えたドライミルでカラーソーターの精度も良好。選別精度が飛躍的に向上している。ハンドピックは必要なロットにのみ施される。

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ケニア「キウニュ」　シティー　２００ｇ

¥ 1,600

シティローストのキウニュのコーヒーは、果実的な明快な酸味が口に含んだ瞬間に広がる明るい印象。焙煎から日が経つにつれて新鮮なトマトのような甘酸っさをが感じられます。クリーンで冷めても果実味は柔らかい触感とともに優しく感じられます。【コーヒー豆情報】クロップ：19-20 入港：2020年7月輸送：リーファーコンテナ精製：発酵槽を使用しソーキングも行うウォッシュト品種：SL28、SL34、Ruiru11 規格：AB パッケージ：15kg（VP）×2 ＜生産者＞ファクトリー名：キウニュ・ファクトリー1960年代設立ファクトリーオーナー名：Mathew Nthiga 所属農協名：Karithathi農協ファクトリー所在：キリニャガ郡Gichugu地区Ngariama区ファクトリー標高：1,644ｍ栽培品種：SL28、34、Ruiru11

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豆壱のコーヒー3種類　お試しセット　2000円　(税・送料込み)

¥ 2,000

「まずは少量で豆壱のコーヒーを試してみたい」という方にピッタリです。豆壱ブレンド　１００ｇ　(主にシティーローストのブレンド) 深煎りブレンド１００ｇ　(主にフレンチローストのブレンド) その時期のおすすめコーヒー　１００ｇ合計３００ｇをレターパックライトでお届けいたします。何度でもご利用できます。

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カフェオレベース 3本　化粧箱入り

¥ 3,240

豆壱オリジナルのカフェオレベースを3本、化粧箱にお入れしてお届けいたします。プレゼントなどにいかがでしょうか。豆壱のスペシャルティクラスのコーヒー豆だけを使い、特別にブレンドして作ったカフェオレベースです。牛乳で３倍から５倍に割って、簡単にカフェオレがつくれます。やや控えめに甘さをつけています。ホットでもアイスでも美味しくお召し上がりいただけます。 ※化粧箱のため包装はいたしません。

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コスタリカ「オルティス２０００」　フレンチロースト　２００ｇ

¥ 1,400

華やかな香りに、滑らかな質感、心地よい苦味とともに感じられる甘味の感覚があるコーヒーです。【コーヒー豆情報】クロップ：19-20 入港：2020年8月輸送：リーファーコンテナ精製：機械的にミューシレージを除去するウォッシュト品種：カトゥアイパッケージ：23kgVP ＜農園情報＞農地：オルティス2000 所有：オマール・カルデロン Omar Calderon 所在：サン・ホセ州ドタ市サンタ・マリア標高：2,000-2,150ｍ

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エチオピア「イルガチェフェ　ウォルカ」ナチュラル　フレンチ　２００ｇ

¥ 1,400

クリーミーな口当たりと、ベリー系のジャムのようなねっとりとした甘い風味。赤ワインやウイスキーのような複雑な香りをもつユニークなコーヒーです。上品で華やかさも感じられます。【生産地情報】地域：南部諸民族州ゲデオゾーンゲデブウォレダウォルカ地区標高：2,000m～2,200m 生産者：ステーション周辺の農家品種：在来品種精製：アフリカンベッドを使用したナチュラル

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オーガニック・ダージリンティー　マカイバリ茶園　セカンドフラッシュ　「ヴィンテージマスカテル５０ｇ」　

¥ 1,650

インド　ダージリン紅茶　マカイバリ茶園のセカンドフラッシュ。「ヴィンテージ・マスカテル５０ｇ」マカイバリ茶園は「自然との調和」を理念に４０年以上にわたり化学肥料や農薬を一切使わずシュタイナーのバイオダイナミック農法による栽培を行っております。夏摘み・セカンドフラッシュ「ヴィンテージ」はその素晴らしいマスカテルフレーバーから特別に「ヴィンテージ・マスカテル」と呼ばれます。特別に限られた茶畑の一芯二葉を手摘みしたものです。ＦＴＧＦＯＰ－１Ｓ

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オーガニック・ダージリンティー　マカイバリ茶園　セカンドフラッシュ　「クラシック５０ｇ」

¥ 990

インド　ダージリン紅茶　マカイバリ茶園のセカンドフラッシュ。「クラッシック　５０ｇ」マカイバリ茶園は「自然との調和」を理念に４０年以上にわたり化学肥料や農薬を一切使わずシュタイナーのバイオダイナミック農法による栽培を行っております。夏摘み・セカンドフラッシュ「クラッシック」は一芯二葉を手摘みした高級紅茶、まろやかな甘み、香りが特徴です。ＦＴＧＦＯＰ

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コロンビア「タママウンテン」シティーロースト　２００ｇ

¥ 1,400

甘みのある柑橘の果実感と華やかさ、豊かなコクが特徴です。程よい酸味とコクのバランスがとても良いコーヒーです。【コーヒー豆情報】生産国：コロンビア地域：ノルテ・デ・サンタンデル県トレード村生産者：トレード村の小農家標高：1,500m～1,800m 品種：ティピカ、コロンビア、カスティージョ、カトゥーラ、タビ精製：発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト

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ホンジュラス「シエロ・デ・セルグァパ」シティーロースト　２００ｇ

¥ 1,400

ホンジュラス、サンミゲル地域で生産されている「シエロ・デ・セルグァパ」。このコーヒーは標高1,600-1,900mの農地で栽培されており、ホンジュラスとしては非常に高所での生産となっています。そのため豆も硬く綺麗なしっかりした酸があります。香味のバランスが良く、また微かにカカオやオレンジ、ハーブなど多様で複雑な風味もあります。【コーヒー豆情報】生産者：アントニオ・ラミレス所在：コマヤグア県セルグアパ市サンミゲル集落標高：1,600-1,900m程度精製：発酵槽を使用したウォッシュト品種：ブルボン、カトゥアイ、ティピカ

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グァテマラ　「ラ・ホヤ農園」生豆　２００ｇ

¥ 960

ご自宅で焙煎をしてみたいというご要望にお応えして生豆を販売することにしました。グァテマラ　アンティグア産のブルボン種のウォッシュトです。標高の比較的高いエリアで栽培されており、深めの焙煎まで対応できます。

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グァテマラ「ラ・ホヤ農園」シティーロースト　２００ｇ

¥ 1,200

グァテマラ、アンティグアの優良農園、ラ・ホヤ農園のブルボン種です。しっかりとしたコクときれいな酸味を感じることができます。バランスもとてもよく、多くのお客様に好評をいただいている珈琲です。【コーヒー豆情報】クロップ：19-20 入港：2020年7月輸送：リーファーコンテナ精製：発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト品種：ブルボンパッケージ：30kg（麻袋）＜生産者情報＞農園名：ラ・ホヤ農園所在：サカテペケス県アンティグア地域サンミゲルドゥエニャス、アカテナンゴ火山東側斜面所有：ペドロ・エチェベリア・ファジャ、マニュエル農園運営：ペドロ・エチェベリア・ファジャ標高：最下部地点約1,680m、最上部地点約1,900m 斜面の向き：主に北東向きの非常に急峻な斜面。西から東に向かって山が下っているのに加え、急峻な谷の斜面に位置するため、南から北に向かって下っている栽培品種：ブルボン60％、カトゥーラ、パチェ・コムン収穫：ピッカーによる手摘み。区画ごとに担当し収穫。パチェは早生、ブルボンは成熟期がそろいやすいなど、品種特性も考慮に入れ区画ごとに計画的に収穫。完熟のチェリーだけを収穫する為、同区画内でも必要に応じて複数回収穫を行う。

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