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200g ルワンダ 「ムランビヒル」 シティーロースト
¥1,700
マイルドで滑らかに広がるコクと甘さ、柑橘系中心の複雑さのある酸味を感じることができます。 【コーヒー豆情報】 入港:2023年1月 輸送:ドライコンテナ 精製:発酵槽を使用したウォッシュト 品種:ブルボン <生産者情報> ・主要生産者:ンディヤケ・コシマ ・標高:1868-2209m ・品種:ブルボン ・収穫期:4月から6月 ・年間生産量:120袋(60kg換算) WS:マチアゾウォッシングステーション 所在:西部州ンゴロレロ 郡マチアゾ市ギテガ地区 【マチアゾウォッシングステーション】 マチアゾウォッシングステーションはルワンダ西部州ンゴロレロ 郡マチアゾ市ギテガ地区にあります。Ultisolsと呼ばれる比較的痩せた土壌が広がっており、農業には不向きなエリアとさえ言え、西部州の他のエリアと比較してコーヒー生産農家とウォッシングステーションの数が少なく、名の知られた生産者もいませんでした。西部州自体は、ルワンダの中でもコーヒー生産が特に盛んなエリアですが、ンゴロレロ郡は「忘れられた産地」とさえ言えます。サプライヤーは、その新規性と標高の高さに目をつけ、ンゴロレロ郡マチアゾ市でのコーヒー生産に着手しました。 上がってきたサンプルを焙煎してみると、色づきの良さと皺の「伸びなさ」加減から堅いコーヒーであることが伺われ、密度のある独特のボディ感と上品さのあるフローラルなフレーバーは、今までのルワンダコーヒーでは出会ったことのないもので、ポテンシャルの高さに率直に驚きました。 そこで今度は、マチアゾウォッシングステーションに持ち込まれるチェリーを、「ヒル」と呼ばれる集落ごとに分けて仕立ててもらうことを依頼。
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150g ルワンダ 「ムランビヒル」 シティーロースト
¥1,300
マイルドで滑らかに広がるコクと甘さ、柑橘系中心の複雑さのある酸味を感じることができます。 【コーヒー豆情報】 入港:2023年1月 輸送:ドライコンテナ 精製:発酵槽を使用したウォッシュト 品種:ブルボン <生産者情報> ・主要生産者:ンディヤケ・コシマ ・標高:1868-2209m ・品種:ブルボン ・収穫期:4月から6月 ・年間生産量:120袋(60kg換算) WS:マチアゾウォッシングステーション 所在:西部州ンゴロレロ 郡マチアゾ市ギテガ地区 【マチアゾウォッシングステーション】 マチアゾウォッシングステーションはルワンダ西部州ンゴロレロ 郡マチアゾ市ギテガ地区にあります。Ultisolsと呼ばれる比較的痩せた土壌が広がっており、農業には不向きなエリアとさえ言え、西部州の他のエリアと比較してコーヒー生産農家とウォッシングステーションの数が少なく、名の知られた生産者もいませんでした。西部州自体は、ルワンダの中でもコーヒー生産が特に盛んなエリアですが、ンゴロレロ郡は「忘れられた産地」とさえ言えます。サプライヤーは、その新規性と標高の高さに目をつけ、ンゴロレロ郡マチアゾ市でのコーヒー生産に着手しました。 上がってきたサンプルを焙煎してみると、色づきの良さと皺の「伸びなさ」加減から堅いコーヒーであることが伺われ、密度のある独特のボディ感と上品さのあるフローラルなフレーバーは、今までのルワンダコーヒーでは出会ったことのないもので、ポテンシャルの高さに率直に驚きました。 そこで今度は、マチアゾウォッシングステーションに持ち込まれるチェリーを、「ヒル」と呼ばれる集落ごとに分けて仕立ててもらうことを依頼。
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200g コスタリカ「オルティス2000」 フレンチロースト
¥1,700
華やかな香りに、滑らかな質感、心地よい苦味とともに感じられる甘味の感覚があるコーヒーです。 【コーヒー豆情報】 クロップ:22-23 輸送:リーファーコンテナ 精製:機械的にミューシレージを除去するウォッシュト 品種:カトゥアイ パッケージ:23kgVP <農園情報> 農地:オルティス2000 所有:オマール・カルデロン Omar Calderon 所在:サン・ホセ州ドタ市サンタ・マリア 標高:2,000-2,150m
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150g コスタリカ「オルティス2000」 フレンチロースト
¥1,300
華やかな香りに、滑らかな質感、心地よい苦味とともに感じられる甘味の感覚があるコーヒーです。 【コーヒー豆情報】 クロップ:22-23 輸送:リーファーコンテナ 精製:機械的にミューシレージを除去するウォッシュト 品種:カトゥアイ パッケージ:23kgVP <農園情報> 農地:オルティス2000 所有:オマール・カルデロン Omar Calderon 所在:サン・ホセ州ドタ市サンタ・マリア 標高:2,000-2,150m
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150g エチオピア「イルガチェフェ ウォテ2300 ナチュラル」 フレンチ
¥1,300
クリーミーな口当たりと、強めの果実感、甘い風味。赤ワインやウイスキーのような複雑な香りをもつユニークなコーヒーです。上品で華やかさも感じられます。 【生産地情報】 地域:南部諸民族州ゲデオゾーン 標高:2,300m 生産者:ステーション周辺の標高2300m以上の農家 品種:在来品種 精製:アフリカンベッドを使用したナチュラル
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200g エチオピア「イルガチェフェ ウォテ2300 ナチュラル」 フレンチ
¥1,700
クリーミーな口当たりと、強めの果実感、甘い風味。赤ワインやウイスキーのような複雑な香りをもつユニークなコーヒーです。上品で華やかさも感じられます。 【生産地情報】 地域:南部諸民族州ゲデオゾーン 標高:2,300m 生産者:ステーション周辺の2300m以上の農家 品種:在来品種 精製:アフリカンベッドを使用したナチュラル
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150g ブラジル ダテ-ラ農園 ハイロースト
¥1,300
苦みが少なく、酸味も少ないコーヒーです。 華やかさはありませんがブラジルらしいナッツのような香ばしさと後味にほのかな甘さが感じられます。 酸味の少ないブラジルをハイローストに焙煎することで苦みも少なく、適度なフルーティさも加わります。 ・クロップ:22-23 ・入港:2023年4月 ・輸送:リーファーコンテナ ・精製:パルプトナチュラル ・品種:ブルボン
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200g ブラジル ダテ-ラ農園 ハイロースト
¥1,700
苦みが少なく、酸味も少ないコーヒーです。 華やかさはありませんがブラジルらしいナッツのような香ばしさと後味にほのかな甘さが感じられます。 酸味の少ないブラジルをハイローストに焙煎することで苦みも少なく、適度なフルーティさも加わります。 ・クロップ:22-23 ・入港:2023年4月 ・輸送:リーファーコンテナ ・精製:パルプトナチュラル ・品種:ブルボン
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150g エチオピア 「イルガチェフェ ハロバンティマウンテン」 シティー
¥1,300
ローストレベル:シティーロスト イルガチェフェ産らしい滑らかな口あたり、芳醇で果実的な風味と華やかな明るい酸味 生産者:ゴティティウォッシングステーション周辺で最も標高の高いハロバンティ・マウンテン地区の農家 所在:南部諸民族州ゲデオゾーン/ゲデブウォレダ/バンコゴティティ/ハロバンティ・マウンテン 標高:2,000m超 収穫:農家が手収穫し、収穫したチェリーはハンドソーティング 品種:在来品種 クロップ:22-23 入港:2023年12月 輸送:リーファーコンテナ精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト
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200g エチオピア 「イルガチェフェ ハロバンティマウンテン」 シティー
¥1,700
ローストレベル:シティーロスト イルガチェフェ産らしい滑らかな口あたり、芳醇で果実的な風味と華やかな明るい酸味 生産者:ゴティティウォッシングステーション周辺で最も標高の高いハロバンティ・マウンテン地区の農家 所在:南部諸民族州ゲデオゾーン/ゲデブウォレダ/バンコゴティティ/ハロバンティ・マウンテン 標高:2,000m超 収穫:農家が手収穫し、収穫したチェリーはハンドソーティング 品種:在来品種 精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト
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200g コロンビア「タママウンテン」シティーロースト
¥1,700
甘みのある柑橘の果実感と華やかさ、豊かなコクが特徴です。 程よい酸味とコクのバランスがとても良いコーヒーです。 【コーヒー豆情報】 生産国:コロンビア 地域:ノルテ・デ・サンタンデル県トレード村 生産者:トレード村の小農家 標高:1,500m~1,800m 品種:ティピカ、コロンビア、カスティージョ、カトゥーラ、タビ 精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト クロップ:22-23メイン 入港:2023年6月 輸送:リーファーコンテナ
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150g コロンビア「タママウンテン」シティーロースト
¥1,300
甘みのある柑橘の果実感と華やかさ、豊かなコクが特徴です。 程よい酸味とコクのバランスがとても良いコーヒーです。 【コーヒー豆情報】 生産国:コロンビア 地域:ノルテ・デ・サンタンデル県トレード村 生産者:トレード村の小農家 標高:1,500m~1,800m 品種:ティピカ、コロンビア、カスティージョ、カトゥーラ、タビ 精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト クロップ:22-23メイン 入港:2023年6月 輸送:リーファーコンテナ
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100g 「マンデリン オナンガンジャン」スマートレターでお届け 980円(税・送料込み)
¥980
豆壱が選んだ、その時期おすすめのコーヒー豆(ストレート)100gを郵便局のスマートレターでお届けする商品です。ご自宅の郵便受けにお届けになります。 「新鮮なコーヒーをこまめに購入したい」、「送料を気にせず購入したい」そうした方々にピッタリ。 送料込みの商品となりますので、他の商品と同時に購入せず、当商品単独での購入をお願いします。
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200g インドネシア「マンデリン オナンガンジャン」フレンチロースト
¥1,700
インドネシア マンデリン オナンガンジャン ハーブやスパイス、ヒノキのような香、滑らかなコクが特徴です。 商品情報 輸送:ドライコンテナ 精製:スマトラ式 品種:オナンガンジャン ※オナンガンジャン地区で発見されたクラシック・スマトラの1つ。 クラシック・スマトラとは: 1876年スマトラにおいてもサビ病が発生し壊滅的被害をもたらしたこと、その余波としてロブスタやハイブリッド品種への植替えが進んだことで、当時スマトラで栽培されていたティピカ品種は失われたと考えられていた。しかし、後にスマトラ島の奥地であるトバ湖周辺において当時栽培されていたティピカ系品種の生き残りが再発見された。 <生産者情報> 生産者:オナンガンジャンの農家 所在:北スマトラ州フンムバン・ハスンドゥタン県オナンガンジャン 標高:1,400m程度 収穫:オナンガンジャン品種の木にリボンを括り付け間違いないよう収穫、完熟チェリーを選択的に手収穫 商流:特定の農家⇒1つの集売業者⇒輸出業者 ※輸出業者と良好な関係が構築できている特定の集売業者、集売業者と付き合いの深い農家、というLCFマンデリン同様のスキームが構築できているので、LCF仕様の商品をリクエストし生産することが可能。徐々に精度を上げていく。 精製-乾燥:スマトラ式 1.農家にて 果肉除去⇒一晩(12時間)ドライファーメンテーション⇒水洗⇒1次乾燥(2日天日乾燥) 2.集買業者にて 一時乾燥済パーチメント買付⇒脱穀⇒2次乾燥(パティオにて5日天日乾燥)⇒水分値安定のため30日間保管 3.輸出業者にて 粗線別⇒スクリーン⇒比重⇒カラーソーター⇒手選別 ※通常の選別工程に加え、虫食いに特化したハンドソーティングを別途実施。この工程は近年の虫食い被害対策としてこちらからリクエストしたLCF仕様。
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150g インドネシア「マンデリン オナンガンジャン」フレンチロースト
¥1,300
インドネシア マンデリン オナンガンジャン ハーブやスパイス、ヒノキのような香、滑らかなコクが特徴です。 商品情報 輸送:ドライコンテナ 精製:スマトラ式 品種:オナンガンジャン ※オナンガンジャン地区で発見されたクラシック・スマトラの1つ。 クラシック・スマトラとは: 1876年スマトラにおいてもサビ病が発生し壊滅的被害をもたらしたこと、その余波としてロブスタやハイブリッド品種への植替えが進んだことで、当時スマトラで栽培されていたティピカ品種は失われたと考えられていた。しかし、後にスマトラ島の奥地であるトバ湖周辺において当時栽培されていたティピカ系品種の生き残りが再発見された。 <生産者情報> 生産者:オナンガンジャンの農家 所在:北スマトラ州フンムバン・ハスンドゥタン県オナンガンジャン 標高:1,400m程度 収穫:オナンガンジャン品種の木にリボンを括り付け間違いないよう収穫、完熟チェリーを選択的に手収穫 商流:特定の農家⇒1つの集売業者⇒輸出業者 ※輸出業者と良好な関係が構築できている特定の集売業者、集売業者と付き合いの深い農家、というLCFマンデリン同様のスキームが構築できているので、LCF仕様の商品をリクエストし生産することが可能。徐々に精度を上げていく。 精製-乾燥:スマトラ式 1.農家にて 果肉除去⇒一晩(12時間)ドライファーメンテーション⇒水洗⇒1次乾燥(2日天日乾燥) 2.集買業者にて 一時乾燥済パーチメント買付⇒脱穀⇒2次乾燥(パティオにて5日天日乾燥)⇒水分値安定のため30日間保管 3.輸出業者にて 粗線別⇒スクリーン⇒比重⇒カラーソーター⇒手選別 ※通常の選別工程に加え、虫食いに特化したハンドソーティングを別途実施。この工程は近年の虫食い被害対策としてこちらからリクエストしたLCF仕様。
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豆壱のコーヒー3種類 お試しセット 2600円 (税・送料込み)
¥2,600
「まずは少量で豆壱のコーヒーを試してみたい」という方にピッタリです。 豆壱ブレンド 100g (主にシティーローストのブレンド) 深煎りブレンド100g (主にフレンチローストのブレンド) その時期のおすすめコーヒー 100g 合計300gをレターパックライトでお届けいたします。 何度でもご利用できます。
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おすすめストレート豆 3種類 ×100g(計300g) レターパックセット 2800円(税・送料込み)
¥2,800
豆壱が選んだ、その時期おすすめのコーヒー豆(ストレート)100gを3種類レターパックでお届けするセットです。 「新鮮なコーヒーをこまめに購入したい」、「送料を気にせず購入したい」、「いろいろなコーヒーを試してみたい」そうした方々にピッタリなセットです。 おすすめのネットショップに載せていないコーヒー豆もセットさせていただきます。 中身は到着までのお楽しみ!
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150g ケニア キリニャガ「カイナムイ」シティーロースト
¥1,400
果実味とボディの絶妙なバランス、独特の香味の複雑さや多様性がある「ケニア・フレーバー」を感じることのできるすばらしいカップクオリティーです。 ケニアは,北にエチオピア,南にタンザニアに挟まれた赤道直下の国。 珈琲の優良産地,ニエリとエンブ,2つの地区に挟まれたキリニャガ。 カイナムイ・ファクトリーは,キリニャガ地区のケニア山の南麓に位置します。 【コーヒー豆情報】 ・クロップ:22-23 ・入港:2023年5月 ・輸送:リーファーコンテナ ・精製:発酵槽を使用しソーキングも行うウォッシュト ・品種:SL28、SL34、Ruiru11 ・規格:AB ・パッケージ:15kg(VP)×2
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150g 深煎りブレンド
¥1,300
心地よい苦みと深いコク、フレンチローストのブレンド。ブラジルをベースとした香ばしい香味です。
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150g 豆壱ブレンド
¥1,300
華やかな酸味と果実感のある香味、優しい苦みとコクの調和したシティローストのブレンド コロンビア、エチオピア、ケニアなどをブレンドした味わい深く華やかな香味となっています。
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150g グァテマラ「ラ・ホヤ農園」シティーロースト
¥1,300
グァテマラ、アンティグアの優良農園、ラ・ホヤ農園のブルボン種です。 しっかりとしたコクときれいな酸味を感じることができます。バランスもとてもよく、多くのお客様に好評をいただいている珈琲です。 【コーヒー豆情報】 クロップ:22-23 入港:2023年5月 輸送:リーファーコンテナ 精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト 品種:ブルボン パッケージ:30kg(麻袋) <生産者情報> 農園名:ラ・ホヤ農園 所在:サカテペケス県アンティグア地域サンミゲルドゥエニャス、アカテナンゴ火山東側斜面 所有:ペドロ・エチェベリア・ファジャ、マニュエル 農園運営:ペドロ・エチェベリア・ファジャ 標高:最下部地点約1,680m、最上部地点約1,900m 斜面の向き:主に北東向きの非常に急峻な斜面。西から東に向かって山が下っているのに加え、急峻な谷の斜面に位置するため、南から北に向かって下っている 栽培品種:ブルボン60%、カトゥーラ、パチェ・コムン 収穫:ピッカーによる手摘み。区画ごとに担当し収穫。パチェは早生、ブルボンは成熟期がそろいやすいなど、品種特性も考慮に入れ区画ごとに計画的に収穫。完熟のチェリーだけを収穫する為、同区画内でも必要に応じて複数回収穫を行う。
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200g グァテマラ「ラ・ホヤ農園」シティーロースト
¥1,700
グァテマラ、アンティグアの優良農園、ラ・ホヤ農園のブルボン種です。 しっかりとしたコクときれいな酸味を感じることができます。バランスもとてもよく、多くのお客様に好評をいただいている珈琲です。 【コーヒー豆情報】 クロップ:22-23 入港:2023年5月 輸送:リーファーコンテナ 精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト 品種:ブルボン パッケージ:30kg(麻袋) <生産者情報> 農園名:ラ・ホヤ農園 所在:サカテペケス県アンティグア地域サンミゲルドゥエニャス、アカテナンゴ火山東側斜面 所有:ペドロ・エチェベリア・ファジャ、マニュエル 農園運営:ペドロ・エチェベリア・ファジャ 標高:最下部地点約1,680m、最上部地点約1,900m 斜面の向き:主に北東向きの非常に急峻な斜面。西から東に向かって山が下っているのに加え、急峻な谷の斜面に位置するため、南から北に向かって下っている 栽培品種:ブルボン60%、カトゥーラ、パチェ・コムン 収穫:ピッカーによる手摘み。区画ごとに担当し収穫。パチェは早生、ブルボンは成熟期がそろいやすいなど、品種特性も考慮に入れ区画ごとに計画的に収穫。完熟のチェリーだけを収穫する為、同区画内でも必要に応じて複数回収穫を行う。
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200g ケニア キリニャガ「カイナムイ」シティーロースト
¥1,900
果実味とボディの絶妙なバランス、独特の香味の複雑さや多様性がある「ケニア・フレーバー」を感じることのできるすばらしいカップクオリティーです。 ケニアは,北にエチオピア,南にタンザニアに挟まれた赤道直下の国。 珈琲の優良産地,ニエリとエンブ,2つの地区に挟まれたキリニャガ。 カイナムイ・ファクトリーは,キリニャガ地区のケニア山の南麓に位置します。 【コーヒー豆情報】 ・クロップ:22-23 ・入港:2023年5月 ・輸送:リーファーコンテナ ・精製:発酵槽を使用しソーキングも行うウォッシュト ・品種:SL28、SL34、Ruiru11 ・規格:AB ・パッケージ:15kg(VP)×2
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200g 豆壱ブレンド
¥1,700
華やかな酸味と果実感のある香味、優しい苦みとコクの調和したシティローストのブレンド コロンビア、エチオピア、ケニアなどをブレンドした味わい深く華やかな香味となっています。
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