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200g ルワンダ 南部州「ニャミラマ」 シティーロースト
¥1,700
果実感のある軽やかな酸味、滑らかな口あたり、マイルドなコーヒーです 【コーヒー豆情報】 クロップ:2022-2023 入港:2023年10月 輸送:ドライコンテナ 精製:発酵槽を使用しソーキングも行うウォッシュト 品種:ブルボン パッケージ:20kg(GP) ドライミル工程:1.粗選別 2.脱穀 3.スクリーン選別 4.比重選別 5.手選別 【生産者情報】 ニャミラマ 生産者:ンザバムウィタ・ビンセント氏を中心とした12農家 所在:南部州ニャマガベ郡キビリジ市ブガルラ地区ニャミラマ集落 ※規模感から次のように表記しています。Province=州、District=郡、Sector=市、Cell=地区、Village=集落。 ※ルワンダの商品はコンテスト以外ほとんどがステーション単位での商品だが、本商品は優れた生産者をリーダーとする集落を指定し、そのチェリーを原料にしている。 標高:1,850-2,000m(ビンセント氏の農地は1,850m付近) 規模:集落全体で12t程度のチェリー 収穫:農家ごとに完熟したチェリーを選択的に手収穫、さらに農家にてチェリーの手選別を施しWSへ 収穫期:3-6月(4・5月がピーク) <ビンセント> ビンセントさんは16歳でコーヒー栽培を始め、16-17クロップが52年目、68歳のベテラン農家。当初50本から始まったコーヒー栽培は現在2000本近くに達し、ルワンダの平均的なコーヒー農家の10倍の規模になっている(それでもかなり小規模だが)。一時期、コアカカ協同組合の代表を務めていたが、任期を終えてからは再度コーヒー栽培に専念することができている。 ルワンダでは、ほとんどの農家において施肥や土壌流出の防止など土壌管理が行われておらず痩せた土壌が多く、生産量・品質双方において問題がある場合が多い。その一方で、ビンセントさんはマルチングにより表土の流出を防ぎつつ、有機物を散布しているため、有機質の多い土壌を実現している。 ビンセント氏「コーヒー生産を通じて、私は豊かになってきた。みんなで美味しいコーヒーを作ることで、雇用が生まれ、地域が潤った。だからこれからも美味しいコーヒーを作り続けていきたい。」
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150g ルワンダ 南部州「ニャミラマ」 シティーロースト
¥1,300
果実感のある軽やかな酸味、滑らかな口あたり、マイルドなコーヒーです 【コーヒー豆情報】 クロップ:2022-2023 入港:2023年10月 輸送:ドライコンテナ 精製:発酵槽を使用しソーキングも行うウォッシュト 品種:ブルボン パッケージ:20kg(GP) ドライミル工程:1.粗選別 2.脱穀 3.スクリーン選別 4.比重選別 5.手選別 【生産者情報】 ニャミラマ 生産者:ンザバムウィタ・ビンセント氏を中心とした12農家 所在:南部州ニャマガベ郡キビリジ市ブガルラ地区ニャミラマ集落 ※規模感から次のように表記しています。Province=州、District=郡、Sector=市、Cell=地区、Village=集落。 ※ルワンダの商品はコンテスト以外ほとんどがステーション単位での商品だが、本商品は優れた生産者をリーダーとする集落を指定し、そのチェリーを原料にしている。 標高:1,850-2,000m(ビンセント氏の農地は1,850m付近) 規模:集落全体で12t程度のチェリー 収穫:農家ごとに完熟したチェリーを選択的に手収穫、さらに農家にてチェリーの手選別を施しWSへ 収穫期:3-6月(4・5月がピーク) <ビンセント> ビンセントさんは16歳でコーヒー栽培を始め、16-17クロップが52年目、68歳のベテラン農家。当初50本から始まったコーヒー栽培は現在2000本近くに達し、ルワンダの平均的なコーヒー農家の10倍の規模になっている(それでもかなり小規模だが)。一時期、コアカカ協同組合の代表を務めていたが、任期を終えてからは再度コーヒー栽培に専念することができている。 ルワンダでは、ほとんどの農家において施肥や土壌流出の防止など土壌管理が行われておらず痩せた土壌が多く、生産量・品質双方において問題がある場合が多い。その一方で、ビンセントさんはマルチングにより表土の流出を防ぎつつ、有機物を散布しているため、有機質の多い土壌を実現している。 ビンセント氏「コーヒー生産を通じて、私は豊かになってきた。みんなで美味しいコーヒーを作ることで、雇用が生まれ、地域が潤った。だからこれからも美味しいコーヒーを作り続けていきたい。」
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200g エチオピア「グジ ゴロ・ベデッサ」(ウォシュット) シティー
¥1,800
華やかな香り、果実的な酸味と甘みを感じる、「コーヒーの女王」にふさわしいコーヒーです 【生産地情報】 ・所有:メクリア・メルガ ・所在:南部諸民族州 / オロミア州 / グジ ゾーン / ハンベラ・ワメナ ウォレダ / ゴロ・べデッサ ケベレ ・標高:2,400m ・降雨量:1,800mm-2000mm/年 ・気温:18~25℃ ・納入農家:180人・平均耕地2ha未満 【コーヒー豆情報】 ・入港:2024年8月 ・輸送:リーファー ・精製:発酵槽を使用したウォッシュト ・品種:在来品種 ・パッケージ:30kg(GP)
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150g エチオピア「グジ ゴロ・ベデッサ」(ウォシュット) シティー
¥1,400
華やかな香り、果実的な酸味と甘みを感じる、「コーヒーの女王」にふさわしいコーヒーです 【生産地情報】 ・所有:メクリア・メルガ ・所在:南部諸民族州 / オロミア州 / グジ ゾーン / ハンベラ・ワメナ ウォレダ / ゴロ・べデッサ ケベレ ・標高:2,400m ・降雨量:1,800mm-2000mm/年 ・気温:18~25℃ ・納入農家:180人・平均耕地2ha未満 【コーヒー豆情報】 ・入港:2024年8月 ・輸送:リーファー ・精製:発酵槽を使用したウォッシュト ・品種:在来品種 ・パッケージ:30kg(GP)
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200g ホンジュラス「ラス・クレマス・デ・サンセバスティアン」ハイロースト
¥1,700
滑らかなクリーミーな口当たり、明るいさわやかな酸味のあるコーヒーです ・生産者:サンセバスティアン地区の生産者 ・所在:レンピラ県サンセバスティアン地区アグア・フリア集落、エル・サナテ集落 ・収穫期:1月~4月 ・標高:1,800~2,020m程度 ・年間降水量:2600mm ・品種:パカス ・精製:ウォッシュト 名前の ラス・クレマス・デ・サンセバスティアン La Cremas de San Sebastianの「Cremas」には「クリーム」などの他に「選りすぐりの、選ばれた」といった意味があります。文字通り、滑らかでクリーミーな質感と密度のある味わいが特徴で、セルグアパともサンファニーヨとも明確に異なるカップ傾向にあります。パカス品種の特性とサンセバスティアン地区の生育環境が適合した結果でもあると想像され、「選ばれた組み合わせ」であることを思わせます。
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150g ホンジュラス「ラス・クレマス・デ・サンセバスティアン」ハイロースト
¥1,300
滑らかなクリーミーな口当たり、明るいさわやかな酸味のあるコーヒーです ・生産者:サンセバスティアン地区の生産者 ・所在:レンピラ県サンセバスティアン地区アグア・フリア集落、エル・サナテ集落 ・収穫期:1月~4月 ・標高:1,800~2,020m程度 ・年間降水量:2600mm ・品種:パカス ・精製:ウォッシュト 名前の ラス・クレマス・デ・サンセバスティアン La Cremas de San Sebastianの「Cremas」には「クリーム」などの他に「選りすぐりの、選ばれた」といった意味があります。文字通り、滑らかでクリーミーな質感と密度のある味わいが特徴で、セルグアパともサンファニーヨとも明確に異なるカップ傾向にあります。パカス品種の特性とサンセバスティアン地区の生育環境が適合した結果でもあると想像され、「選ばれた組み合わせ」であることを思わせます。
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200g エチオピア「グジ ゴロ・ベデッサ」ナチュラル フレンチ
¥1,700
クリーミーな口当たりと、強めの果実感、甘い風味。赤ワインやウイスキーのような複雑な香りをもつユニークなコーヒーです。上品で華やかさも感じられます。 【生産地情報】 ・所有:メクリア・メルガ ・所在:南部諸民族州 / オロミア州 / グジ ゾーン / ハンベラ・ワメナ ウォレダ / ゴロ・べデッサ ケベレ ・標高:2,400m ・降雨量:1,800mm-2000mm/年 ・気温:18~25℃ ・納入農家:180人・平均耕地2ha未満 【コーヒー豆情報】 ・入港:2023年9月 ・輸送:リーファー ・精製:ベッド乾燥ナチュラル ・品種:在来品種 ・パッケージ:30kg(GP)
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150g エチオピア「グジ ゴロ・ベデッサ」ナチュラル フレンチ
¥1,300
クリーミーな口当たりと、強めの果実感、甘い風味。赤ワインやウイスキーのような複雑な香りをもつユニークなコーヒーです。上品で華やかさも感じられます。 【生産地情報】 ・所有:メクリア・メルガ ・所在:南部諸民族州 / オロミア州 / グジ ゾーン / ハンベラ・ワメナ ウォレダ / ゴロ・べデッサ ケベレ ・標高:2,400m ・降雨量:1,800mm-2000mm/年 ・気温:18~25℃ ・納入農家:180人・平均耕地2ha未満 【コーヒー豆情報】 ・入港:2023年9月 ・輸送:リーファー ・精製:ベッド乾燥ナチュラル ・品種:在来品種 ・パッケージ:30kg(GP)
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150g ブラジル 「マカウバ・デ・シーマ農園」 フレンチロースト
¥1,300
ブラジル マカウバデシーマ農園 フレンチロースト 豊かなコクとビターチョコのような苦みがあり、甘いお菓子にもマッチする味わい。 【コーヒー豆情報】 ・所有:グラウシオ・ジョゼ・デ・カストロ ・所在:ミナスジェライス州セハードエリア・パトロシーニョ市 ・標高:1,000m ・精製:ミューシレージを機械的に除去したウォッシュト ・品種:ブルボン ・パッケージ:20kg(アルミ袋) ・輸送:リーファーコンテナ
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200g ブラジル 「マカウバ・デ・シーマ農園」 フレンチロースト
¥1,700
ブラジル マカウバデシーマ農園 フレンチロースト 豊かなコクとビターチョコのような苦みがあり、甘いお菓子にもマッチする味わい。 【コーヒー豆情報】 ・所有:グラウシオ・ジョゼ・デ・カストロ ・所在:ミナスジェライス州セハードエリア・パトロシーニョ市 ・標高:1,000m ・精製:ミューシレージを機械的に除去したウォッシュト ・品種:ブルボン ・パッケージ:20kg(アルミ袋) ・輸送:リーファーコンテナ
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200g グァテマラ 「サンタバルバラ」 シティー
¥1,700
味わいは華やかで甘い香りと、滑らかでクリーミーな口当たりがあります。時間と共に味わいが変化し、上質なチョコレートの様な風味も楽しめます。 標高1,800-2,400mと非常に高いエリアで、一般的なコーヒー収穫時期よりも1-2ヶ月も遅れるほど冷涼な環境で育てられます。このゆっくりと時間をかけて熟すため、糖度が非常に高いコーヒーになります。 【コーヒー豆情報】 所在:ウエウエテナンゴ県サンタバルバラ地区 標高:1,800-2,400m 品種:ブルボン種中心 収穫:手摘み・セレクトピッキング 精製:発酵槽を使用した伝統的ウオッシュド精製 輸送:リーファーコンテナ
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150g グァテマラ 「サンタバルバラ」 シティー
¥1,300
味わいは華やかで甘い香りと、滑らかでクリーミーな口当たりがあります。時間と共に味わいが変化し、上質なチョコレートの様な風味も楽しめます。 標高1,800-2,400mと非常に高いエリアで、一般的なコーヒー収穫時期よりも1-2ヶ月も遅れるほど冷涼な環境で育てられます。このゆっくりと時間をかけて熟すため、糖度が非常に高いコーヒーになります。 【コーヒー豆情報】 所在:ウエウエテナンゴ県サンタバルバラ地区 標高:1,800-2,400m 品種:ブルボン種中心 収穫:手摘み・セレクトピッキング 精製:発酵槽を使用した伝統的ウオッシュド精製 輸送:リーファーコンテナ
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150g ケニア キリニャガ「カイナムイAA」シティーロースト
¥1,400
果実味とボディの絶妙なバランス、独特の香味の複雑さや多様性がある「ケニア・フレーバー」を感じることのできるすばらしいカップクオリティーです。 ケニアは,北にエチオピア,南にタンザニアに挟まれた赤道直下の国。 珈琲の優良産地,ニエリとエンブ,2つの地区に挟まれたキリニャガ。 カイナムイ・ファクトリーは,キリニャガ地区のケニア山の南麓に位置します。 【コーヒー豆情報】 ・クロップ:22-23 ・入港:2023年5月 ・輸送:リーファーコンテナ ・精製:発酵槽を使用しソーキングも行うウォッシュト ・品種:SL28、SL34、Ruiru11 ・規格:AA ・パッケージ:15kg(VP)×2
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200g ケニア キリニャガ「カイナムイAA」シティーロースト
¥1,900
果実味とボディの絶妙なバランス、独特の香味の複雑さや多様性がある「ケニア・フレーバー」を感じることのできるすばらしいカップクオリティーです。 ケニアは,北にエチオピア,南にタンザニアに挟まれた赤道直下の国。 珈琲の優良産地,ニエリとエンブ,2つの地区に挟まれたキリニャガ。 カイナムイ・ファクトリーは,キリニャガ地区のケニア山の南麓に位置します。 【コーヒー豆情報】 ・クロップ:22-23 ・入港:2023年5月 ・輸送:リーファーコンテナ ・精製:発酵槽を使用しソーキングも行うウォッシュト ・品種:SL28、SL34、Ruiru11 ・規格:AA ・パッケージ:15kg(VP)×2
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200g コスタリカ「オルティス2000」 フレンチロースト
¥1,700
華やかな香りに、滑らかな質感、心地よい苦味とともに感じられる甘味の感覚があるコーヒーです。 【コーヒー豆情報】 クロップ:22-23 輸送:リーファーコンテナ 精製:機械的にミューシレージを除去するウォッシュト 品種:カトゥアイ パッケージ:23kgVP <農園情報> 農地:オルティス2000 所有:オマール・カルデロン Omar Calderon 所在:サン・ホセ州ドタ市サンタ・マリア 標高:2,000-2,150m
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150g コスタリカ「オルティス2000」 フレンチロースト
¥1,300
華やかな香りに、滑らかな質感、心地よい苦味とともに感じられる甘味の感覚があるコーヒーです。 【コーヒー豆情報】 クロップ:22-23 輸送:リーファーコンテナ 精製:機械的にミューシレージを除去するウォッシュト 品種:カトゥアイ パッケージ:23kgVP <農園情報> 農地:オルティス2000 所有:オマール・カルデロン Omar Calderon 所在:サン・ホセ州ドタ市サンタ・マリア 標高:2,000-2,150m
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200g コロンビア「タママウンテン」シティーロースト
¥1,700
甘みのある柑橘の果実感と華やかさ、豊かなコクが特徴です。 程よい酸味とコクのバランスがとても良いコーヒーです。 【コーヒー豆情報】 生産国:コロンビア 地域:ノルテ・デ・サンタンデル県トレード村 生産者:トレード村の小農家 標高:1,500m~1,800m 品種:ティピカ、コロンビア、カスティージョ、カトゥーラ、タビ 精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト 輸送:リーファーコンテナ
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150g コロンビア「タママウンテン」シティーロースト
¥1,300
甘みのある柑橘の果実感と華やかさ、豊かなコクが特徴です。 程よい酸味とコクのバランスがとても良いコーヒーです。 【コーヒー豆情報】 生産国:コロンビア 地域:ノルテ・デ・サンタンデル県トレード村 生産者:トレード村の小農家 標高:1,500m~1,800m 品種:ティピカ、コロンビア、カスティージョ、カトゥーラ、タビ 精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト 輸送:リーファーコンテナ
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100g 「マンデリン オナンガンジャン」スマートレターでお届け 1080円(税・送料込み)
¥1,080
豆壱が選んだ、その時期おすすめのコーヒー豆(ストレート)100gを郵便局のスマートレターでお届けする商品です。ご自宅の郵便受けにお届けになります。 「新鮮なコーヒーをこまめに購入したい」、「送料を気にせず購入したい」そうした方々にピッタリ。 送料込みの商品となりますので、他の商品と同時に購入せず、当商品単独での購入をお願いします。
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200g インドネシア「マンデリン オナンガンジャン」フレンチロースト
¥1,900
インドネシア マンデリン オナンガンジャン ハーブやスパイス、ヒノキのような香、滑らかなコクが特徴です。 商品情報 輸送:ドライコンテナ 精製:スマトラ式 品種:オナンガンジャン ※オナンガンジャン地区で発見されたクラシック・スマトラの1つ。 クラシック・スマトラとは: 1876年スマトラにおいてもサビ病が発生し壊滅的被害をもたらしたこと、その余波としてロブスタやハイブリッド品種への植替えが進んだことで、当時スマトラで栽培されていたティピカ品種は失われたと考えられていた。しかし、後にスマトラ島の奥地であるトバ湖周辺において当時栽培されていたティピカ系品種の生き残りが再発見された。 <生産者情報> 生産者:オナンガンジャンの農家 所在:北スマトラ州フンムバン・ハスンドゥタン県オナンガンジャン 標高:1,400m程度 収穫:オナンガンジャン品種の木にリボンを括り付け間違いないよう収穫、完熟チェリーを選択的に手収穫 商流:特定の農家⇒1つの集売業者⇒輸出業者 ※輸出業者と良好な関係が構築できている特定の集売業者、集売業者と付き合いの深い農家、というLCFマンデリン同様のスキームが構築できているので、LCF仕様の商品をリクエストし生産することが可能。徐々に精度を上げていく。 精製-乾燥:スマトラ式 1.農家にて 果肉除去⇒一晩(12時間)ドライファーメンテーション⇒水洗⇒1次乾燥(2日天日乾燥) 2.集買業者にて 一時乾燥済パーチメント買付⇒脱穀⇒2次乾燥(パティオにて5日天日乾燥)⇒水分値安定のため30日間保管 3.輸出業者にて 粗線別⇒スクリーン⇒比重⇒カラーソーター⇒手選別 ※通常の選別工程に加え、虫食いに特化したハンドソーティングを別途実施。この工程は近年の虫食い被害対策としてこちらからリクエストしたLCF仕様。
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150g インドネシア「マンデリン オナンガンジャン」フレンチロースト
¥1,400
インドネシア マンデリン オナンガンジャン ハーブやスパイス、ヒノキのような香、滑らかなコクが特徴です。 商品情報 輸送:ドライコンテナ 精製:スマトラ式 品種:オナンガンジャン ※オナンガンジャン地区で発見されたクラシック・スマトラの1つ。 クラシック・スマトラとは: 1876年スマトラにおいてもサビ病が発生し壊滅的被害をもたらしたこと、その余波としてロブスタやハイブリッド品種への植替えが進んだことで、当時スマトラで栽培されていたティピカ品種は失われたと考えられていた。しかし、後にスマトラ島の奥地であるトバ湖周辺において当時栽培されていたティピカ系品種の生き残りが再発見された。 <生産者情報> 生産者:オナンガンジャンの農家 所在:北スマトラ州フンムバン・ハスンドゥタン県オナンガンジャン 標高:1,400m程度 収穫:オナンガンジャン品種の木にリボンを括り付け間違いないよう収穫、完熟チェリーを選択的に手収穫 商流:特定の農家⇒1つの集売業者⇒輸出業者 ※輸出業者と良好な関係が構築できている特定の集売業者、集売業者と付き合いの深い農家、というLCFマンデリン同様のスキームが構築できているので、LCF仕様の商品をリクエストし生産することが可能。徐々に精度を上げていく。 精製-乾燥:スマトラ式 1.農家にて 果肉除去⇒一晩(12時間)ドライファーメンテーション⇒水洗⇒1次乾燥(2日天日乾燥) 2.集買業者にて 一時乾燥済パーチメント買付⇒脱穀⇒2次乾燥(パティオにて5日天日乾燥)⇒水分値安定のため30日間保管 3.輸出業者にて 粗線別⇒スクリーン⇒比重⇒カラーソーター⇒手選別 ※通常の選別工程に加え、虫食いに特化したハンドソーティングを別途実施。この工程は近年の虫食い被害対策としてこちらからリクエストしたLCF仕様。
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豆壱のコーヒー3種類 お試しセット 2660円 (税・送料込み)
¥2,660
「まずは少量で豆壱のコーヒーを試してみたい」という方にピッタリです。 豆壱ブレンド 100g (主にシティーローストのブレンド) 深煎りブレンド100g (主にフレンチローストのブレンド) その時期のおすすめコーヒー 100g 合計300gをレターパックライトでお届けいたします。 何度でもご利用できます。
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おすすめストレート豆 3種類 ×100g(計300g) レターパックセット 2860円(税・送料込み)
¥2,860
豆壱が選んだ、その時期おすすめのコーヒー豆(ストレート)100gを3種類レターパックでお届けするセットです。 「新鮮なコーヒーをこまめに購入したい」、「送料を気にせず購入したい」、「いろいろなコーヒーを試してみたい」そうした方々にピッタリなセットです。 おすすめのネットショップに載せていないコーヒー豆もセットさせていただきます。 中身は到着までのお楽しみ!
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